春节期间,如何吃出健康

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春节期间,如何吃出健康

严选细烹

春节期间,大多数官兵都坚守战位。胡主任提醒,集体饮食要把安全放在第一位,严格把好采购、烹饪、保鲜等关口。

集中采购勿大意。军营食材一般是集中采购,但由于春节期间物资需求量大,一次性大批量采购可能会导致食材挑选不仔细。因此,采购人员在采办时应注重对生产厂家、保质期等信息的审查,防止采购过期食品。采购时还要确保食品安全,不要一味猎奇,追求换口味。许多平时不常见的肉类可能会携带病菌、寄生虫,且品质不在有关机构检测范围内,需特别注意。

食品保存要规范。导致食物中毒的细菌容易在5℃-60℃的环境中滋生。炊事人员要分清不同食材的保存条件,生、熟食品分开存放,肉类和生鲜食品务必放置于冰箱。食物应存放在干净无毒易清洗的容器内,并密封处理。

饮食烹制讲卫生。食品制作过程中,炊事员要注重卫生,勤洗手、勤给餐具消毒。扁豆、土豆等食物加工不熟会有毒素存在。因此,炊事员在对食物进行加工时要确保熟透,并留样待检。吃火锅时要提醒官兵,等待食物熟透后再食用。餐具选用陶瓷、不锈钢等制品,尽量不使用颜色鲜艳的塑料制品。

丰富适量

胡主任提醒,春节期间的饮食既要丰富多彩,也要适量适度。