来源：国防时报
“老师，做刀削面的时候，对刀工有什么要求呢？做鱼香肉丝时，这个肉怎样调制口感会更好些呢？糖色如何熬制得更光亮……”近日，在武警第二机动总队某支队炊事员集训现场，参训学员们纷纷提出困扰自己多时的难点疑问，课堂互动氛围十分火热。
悉心指导
现场教学
此次集训，保障部根据计划安排制定详细训练周表，包含炊事理论、食品安全、营养卫生、操作基础等内容，采取理论辅导、观看录像、交流讨论、操作实践、检验考核等方式，对刀工、颠勺、雕刻、摆盘、面点制作等基本炊事技能进行培训教学，进一步拓宽了炊事人员视野，丰富了培训内容。
